大根のマーボー風

大根のマーボー風


旬の野菜レシピの大根を見てみました。

大根の辛味は、発ガン予防に効果あるんですね。

辛味成分のイソチオシアナートは、

解毒作用や発ガン性物質を抑制する効果があるそうです。

辛い方が好きなので、なるべく辛い方を食べていましたが、

知らずに予防していたかも。

大根を刻んだりすりおろしたりすると、

よりイソチオシアナートが出るみたいなので、

普段食べる時は、積極的にすりおろしてみましょうか。

今回は普通の煮物っぽい感じのを選びましたが。

大根のマーボー風

ピリッと刺激的な味が、大根のマイルドな持ち味を引き立てます。

大根に含まれる消化酵素の働きで胃がもたれず、

ねぎやにんにくに含まれるアリシンはビタミンB1の吸収を助けます。

だから、普段のちょっとした料理にも大根を添えるといいですよね。

関連キーワードに電子レンジと書いてあったので、

レンジだけでできるのか？と思いましたが、

やはりフライパンも使うんですね。

下ごしらえにレンジということなんですね。

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